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焚琴煮鹤十种各具特色的酱汁做法,让你分分钟变身为凉菜界的扛把子!-朝食集

十种各具特色的酱汁做法,让你分分钟变身为凉菜界的扛把子!-朝食集

导读:凉拌菜,是将初步加工和焯水处理后的原料,经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴,也同时是饭桌上不可缺少的美味之一。但是,用来拌凉菜的酱料该怎么做呢?

很多小主们都在后台问,凉拌菜的酱汁怎么调,今天朝食集(ID:yi_fuji)就使出了洪荒之力,给大家整理了各种凉拌菜的酱汁,共计十种,来满足小主们的不同口味。
其实,凉拌菜的酱汁讲究的是比例,跟用量无关。一份好吃的酱料有两点:第一满足了调料比例的合理;第二就是满足了吃者的喜好。不管什么酱料毒吻面具银魔,喜欢吃醋的就多加点醋,喜欢吃辣椒的就多加点辣椒。重要的是,吃得开心!这才是硬道理啊!
来看看这十种酱料是什么样的吧!
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NO.1 万能凉菜汁配方一

本酱料适合所有凉拌菜,做个蘸汁也不错。但是做出来蒜味比较重,不喜欢太重蒜味的可以将蒜末酌量减少头头是道造句 ,其他调料用量和比例不变就行。油泼辣子或者辣椒油或者香菜,喜欢就放。
制作步骤

1.准备所有食材:蒜末 15克/生抽 15克/芝麻油 10克/醋 10克/蚝油 10克/糖 5克/油泼辣椒 适量;
2.将所有调料混合均匀即可
NO.2 万能凉菜汁配方二

这是一个基础酱汁,在这个基础上可以做出许多变化,比如加半碗凉白开水,加些盐,就可以变成捞拌汁。多加些辣椒油麻油就可以做口水鸡台北暗杀星。总之想吃什么拌什么~
制作步骤

1.准备所有食材:生抽 3汤勺/蚝油 1汤勺/醋 1汤勺/白糖 1茶匙/盐 少许 /老干妈 少许/盐 适量/花椒油 1茶匙 /剁辣椒 1汤勺/葱姜蒜末 少许/香菜 少许;
2.将所有调料混合均匀即可;
3.一汤勺大概15ml(我们平时喝汤的勺子),一茶匙大概2.5ml(平时盛盐的小勺子)福州飞云峡。
NO.3 万能凉菜汁配方三

这个酱汁同前面一样,适合拌各种蔬菜许青山,也一样好吃。
制作步骤

1.准备所有食材:糖 1勺/蚝油 2勺/香油 2勺/蒜末 3勺/酱油 3勺/醋 2勺;
2.将所有调料混合均匀即可。
NO.4 万能凉菜汁配方四

这款酱汁主打酸辣口味许博淳,也是一款万能酱汁,有特色的是它的做法。
制作步骤

1.准备所有食材:辣椒粉 少许/姜蒜 少许/海鲜酱油 少许/醋 少许/;
2.姜蒜拍下切成碎末,放在碗里;
3.再加点少许辣椒粉箭定天下,混合拌匀;
4.热锅加少许油,煎到冒青烟,关火将油倒入碗中,你会立马闻到辣椒和姜蒜混合的香味;
4.加入少许盐、白糖,然后以4:3的比例添加海鲜酱油和醋,混合后,再加葱花,万能酱汁完成啦焚琴煮鹤!
NO.5 蒜泥汁儿
这款酱汁适用于配荤菜,像牛肉之类的钱鹏飞。
制作步骤

1.准备所有食材:味精 1勺/盐 3勺/糖 2勺/蒜末 5勺/红油 适量/香油 适量/白芝麻 2勺/白胡椒粉 1勺;
2.将所有调料混合均匀即可。
NO.6 糖醋酱汁
可以拌各种凉菜,适用于喜欢糖醋口的,偏甜的人。
制作步骤

1.准备所有食材:蕃茄酱 70克/白醋 50克/细糖 50克/蒜头 20克/香油 30克/盐 3克;
2.将所有调料混合均匀即可
NO.7 蒜汁儿
这款酱汁也是适用于各种凉菜赵涵竹,可以做饺子等蘸汁。
制作步骤

1.准备所有食材:酱油 1勺/米醋 4勺/蒜末 3勺/香油 2勺/白胡椒粉2勺;
2.将所有调料混合均匀即可
NO.8 韩式辣酱汁

喜欢韩式口味的,可以试试这款酱汁。
制作步骤

1.准备所有食材:辣椒粉 15克/蒜 5瓣/姜 1块/鱼露 10ml/白砂糖 15克/盐 5克;
2.将所有调料混合均匀即可。
NO.9 麻酱酱汁

这个酱汁加了麻酱,适用于麻酱爱好者,可以用来拌菜或者调凉皮。
制作步骤

1.准备所有食材:芝麻酱 2大匙/酱油 2大匙/糖 1小匙/香油 1大匙/冷开水 3—4大匙/蒜泥 1大匙;
2.将所有调料混合均匀即可。
NO.10 酸辣酱汁
酸辣口味的酱汁独具特色,适合凉拌菜。
制作步骤

1.准备所有食材:橄榄油 25克/辣鲜露 25克/蒸鱼豉油 60克/纯净水 30克/陈醋 30克/鲜泰椒粒 10克/白糖水(比例1:1) 10克/白芝麻 2克;
2.将所有调料混合均匀即可,
十种酱料任选即可,
如果你有更好的意见或建议京钓网,欢迎在评论区留言哦!陆蓉之

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