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炼金术师怎么做药全上海最正宗的粤菜馆,让我真正领教了上海人的排队实力!-上海头条

全上海最正宗的粤菜馆,让我真正领教了上海人的排队实力木内舞留!-上海头条


说到“吃”,自古就有一句民间谚语:
“食在广州,厨出凤城”。
广东人会吃绝对是出了名的!
那么在上海究竟哪一家粤菜最正宗呢?
头条菌很负责地告诉你,
在上海的广东人几乎都知道“粤来记”,
甚至连许多非广东人也经常慕名而来。
为了一份手打牛丸排队到晚上10点的都有……

重点来啦!
头条菌出马怎么能没有福利呢~
福利来啦~
只要在文章下方留言并被精选,
截止到5月14日晚18:00,
头条菌会选出前20名,
每人送上100元粤来记的现金券,
现金券即日起有效期一个月!
要知道,
粤来记人均消费可是不到80元哦,
简直就是霸王餐啊~

好啦,福利说完了,
头条菌当然要为大家
亲(大)自(快)测(朵)评(颐)一下啦炼金术师怎么做药!
快来感受一下~
来!客官,您要吃点啥?
招牌手打牛丸汤
看过港片《食神》的小伙伴一定对里面的手打牛丸印象深刻:“平均每片牛肉需要两万六千八百多次不停地捣……”所以才有你在电影中看到的情况:既美味,还能当乒乓球打~

其他店我不知道,但是这家店的牛丸真的是完全人工打出来的逍遥独行客,大概就像这样~

作为店里的招牌菜,光是牛丸每天都要卖出4000多个(心疼厨师一会儿~)。牛丸肉质丰满、劲道,弹性十足,咬一口满嘴的肉香!再配上熬制三小时以上的牛骨汤,那滋味,让人不由自主地“吧唧”起嘴巴~


为了验证一下这种手打牛丸是不是真的像电影所说,头条菌特意拿出一颗试了一下弹性……

(厉害了~强烈建议老板在店里配个乒乓球桌,就用这个牛丸来打~)
皇上皇腊味煲仔饭
头条菌特别喜欢吃煲仔饭,尤其是下面的锅巴,拌上卤汁,香脆可口,不要菜我都能把一整份消灭掉!

真正的煲仔饭是用砂锅明火煮出来的,要求对火候和时间的把握非常精准才行,“粤来记”的皇上皇腊味煲仔饭选用的是泰国的香米和广东本土运来的特制腊肉,煮好的煲仔饭揭开盖子的瞬间,立马就能闻到扑鼻的香味。

此时还要拌上店里秘制的调料,倒入锅内只听“滋啦”一声,那绝对是最动听的声音,口水也忍不住跟着流了下来……

广式烧鸭
光绪年间黎美娴近照,南海人胡子晋曾在《广州竹枝词》品鉴广式烧鸭:“挂炉烤鸭美而香,却胜烧鹅说古冈(新会),燕瘦环肥各佳妙,君休偏重便宜坊。”而现在头条菌曰:北有北京烤鸭,南胜广式烧鸭!吃粤菜,广式烧鸭绝对是必点的!

想象一下刚烧出来的大肥鸭,色泽金红光亮,肉体饱满,皮脆酥香,最美妙的是,脆皮下面还有一层薄薄的脂肪,油而不腻。再蘸上特质的酸梅酱,入口即离……哎呀,不行了,别拦着我,头条菌要回去再吃十份八份!

沙姜鸡
沙姜鸡也是粤菜中一道特色传统名菜,蜚声远近,有口皆碑!其特点就在于新鲜、原汁原味!

这其中的沙姜主要产于我国南方地区,用沙姜做配料腌制烹调而成的沙姜鸡,鸡皮清爽幼滑,肉质细嫩可口、食而不腻。一口下去唇齿间尽是酥香,让人回味无穷~

冬菜蒸鲈鱼
蒸鲈鱼也是一道色香味俱全的传统名菜。鲈鱼富含蛋白质、维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素,对人有很好的补益作用。更值得一提的是,鲈鱼肉质白嫩、清香,与其他鱼不同,没有腥味,最宜清蒸了!

切好的鲈鱼配上美味的冬菜,再撒上相应的配料,蒸好之后香味扑鼻。并且鲈鱼刺少,吃起来肉质细嫩、爽滑元太祖是谁,鲜味突出!

鸡鸭鱼肉都有了,
那咱再来点其他的吧~
脆皮乳鸽
这也是广东菜中的一道传统名菜,所谓的乳鸽一般选生长期在25天左右的雏鸽,其体型娇小脱碳甲醛,但胸肉饱满肥厚,具有肉质鲜香细嫩、营养丰富、易于消化等特点。

脆皮乳鸽一定要趁热吃!那时候鸽子皮脆肉嫩,色泽红亮,咬下去酥脆爽口,恨不得连骨头都一起嚼碎吃掉。

辣汁花螺
同一般的螺丝不同,辣汁花螺看上去非常的干净漂亮黄佳琰,螺肉紧致晶莹,吃的时候很难用嘴巴吸出来,这个时候牙签就派上用场啦!

虽然叫辣汁花螺,不过头条菌觉得也没那么辣,相反,稍微带点辣味的螺肉吃起来更加过瘾,完全停不下来的节奏~

茶香牛仔骨
牛仔骨又称牛小排,是牛的胸肋骨部位。茶香牛仔骨做法咱就不深究了,不过味道却是一绝。上等的铁观音和牛仔骨一起炒,茶叶也炒的脆脆的,有种说不出的奶香。

牛肉非常鲜嫩,入口即化,骨头也不多,对于喜欢吃肉的人来说,绝对过瘾!不但如此,牛仔骨上的肥肉很少,一点也不油腻,配着淡淡的茶香,着实让人惊艳。

蒜茸开边虾
喜欢吃烧烤的童鞋对蒜茸绝对不会陌生,蒜茸生蚝、蒜茸茄子……感觉和蒜茸挂钩的什么都好吃。而这个蒜茸开边虾也是头条菌觉得吃不够的!

去头、切背开边的基围虾肉大饱满多夫多福,吃起来也不需要费事剥开,再配上蒜茸、切碎的粉丝,一口一个都不带停的。艾玛~头条菌的口水又流下来了……

台州豆腐煲
不管什么时候,桌上有一份热气腾腾的豆腐煲,绝对是让人开心的事情。

豆腐本身就比较美味营养,并且热量低还能补钙,虽然是素食,却因加入了香菇、咸肉等,再经过长时间的慢火煨炖,使得豆腐本身有了浓郁的荤菜味。吃起来就一个字:鲜!

别急!特色点心您还没看呢
蛋黄流沙包
作为头条菌首推的点心类美食,肯定是不可错过的美味!头条菌原本以为它就和普通的流沙包一样,没啥特别之处,直到我亲手掰开了松软的面皮,看着里面的流沙喷到手上白纬芬,再一尝竟然是咸蛋黄味的……

天啦,这简直让我欲罢不能啊,原本都已经吃饱的头条菌硬是又塞了两个,还打包了两份,这绝对是我吃过的最好吃的流沙包!

水晶虾饺皇
揭开蒸笼盖子的一瞬间就被惊艳到了,晶莹剔透的虾饺让人眼见犹怜,都舍不得碰一下,怕把它弄破了!虾饺皮薄如蝉翼,内馅隐约可见,不仅如此,每个虾饺看上去都一模一样,仿佛是机器按照调试好规格做出来的一样。可事实上,他们都是大厨亲手包的,足见技艺之精湛!

虽然看上去舍不得吃,但头条菌还是残忍地把它咬开了。虾饺的内馅里塞了2只大虾仁,咬上去能听到清脆的“咕吱”声,再沾上特质的酱料,整个虾饺爽滑清鲜、美味诱人,让人觉得特别过瘾。

顺德炸奶
一开始头条菌还以为这个是春卷,后来听服务员说这个叫顺德炸奶自然之敌p。流动的牛乳化为凝脂,再裹上金黄酥脆的外皮一世为奴,“化动为静”!嗯,光名字你就成功地引起了我的注意~

面皮脆而不硬,虽是油炸出来的,但却丝毫不觉得油腻,咬上去香脆可口。随后,一股浓郁的奶香在唇齿间散开,甜滑软嫩,令人食指大动,这感觉真棒~

天气炎热,来些甜点去去暑~
饭后甜点永远是头条菌的最爱,
什么高热量、吃了长胖,
在美味面前都弱爆了好嘛~
冰镇原味奶茶
不得不说这个丝袜奶茶的味道真的很赞啊,比其他的奶茶好喝多了。入口细腻丝滑,淡淡的奶味和浓浓的茶香在舌尖久久不散,冰镇的更爽口,撑不下也舍不得停啊~

雪糕红豆冰
冰淇淋党一定要看过来!雪糕红豆冰是他们推出的新品,美味的冰淇淋配上香糯的红豆,简直就是夏天去暑神器~

顺德双皮奶
相对于平时吃到的双皮奶蝶舞大唐春,这里的才是最正宗的啊,口感丝滑,淡淡的奶味盛世官场,甜香清淡,一点也不觉得腻人,简直大爱~

不行了,再介绍下去,
头条菌的键盘就要被口水渗短路了~
好吃的美食那么多,口袋里的钱包那么小咋办?
别担心,这里的价位绝对是良心,
弱弱地算了一下,
人均消费也就是在七、八十左右~
粤来记
用心做美食
这家在上海开了近十个年头的港式茶餐厅,从老板到大厨康托尔集,都是清一色的广东人,老板每年都会多次往返广州试菜、学习,将最正宗美味的粤菜带回上海,并结合上海人的口味进行调整创新。小小一家餐厅,光大厨就有17个,每个厨师分工明确。

十年来,全上海只有两家门店,之所以没有扩张的原因,也是为了更好的经营这两家门店,更好的服务客户。章吉仁

店面的装修风格也让人觉得很舒服。一进门就能感受到浓厚的港式风味。店内每个座位布局宽敞,细节方面考虑得很周到,每个座位上还配备手机充电插口,没有充电头也可以充电~


全上海最正宗的广东菜,
看上去就让人欲罢不能的美食,
性价比超高的港式茶餐厅,
……
就说一句:
还在等什么,赶紧约起来吧!!!
粤来记
【凯旋路店】
地址:凯旋路1392号(近轻轨虹桥路站)
交通:4、10号线虹桥路站1号口出
电话:021-62812528 18917352528
【打浦路店】
地址:打浦路399号(近瞿溪路)
交通:4号线鲁班路3号口出
电话:021-63033441